TKJ Tokaji Brut Pezsgő 2019
Évjárat:
2019
Típus:
Száraz
Szőlőfajta:
100% furmint
Termőhely:
Tállya
Dűlő:
Több dűlő termésének házasítása
Termésátlag:
60 q/ha
Művelésmód:
Középmagas kordon
Szüreti időpont:
augusztus 26.
Borkészítés:
a pezsgőnek szánt szőlőt szüreteljük minden évben elsőként azért, hogy a gyümölcs
megőrizze élénk savait, és ne emelkedjen túl magasra a cukortartalma. A bogyózást és
a gyors préselést követően kifejezetten pezsgőkhöz kifejlesztett élesztővel, irányított
körülmények között erjesztünk. A pezsgősítésre néhány hónap tartályos érlelés után
kerül sor. A tradicionális pezsgőkészítés keretében kb. egy évig tartjuk seprőn a bort,
majd a piacra kerülés előtt degorzsáljuk.
Borleírás:
barack l buborék l krémesség
Hárslevelű és furmint terméséből méthode traditionnelle eljárással készült brut pezsgő.
Szalmasárga színű, intenzív illatú pezsgő, amiben elsődlegesen a fehér húsú gyümölcsös
jegyek a meghatározóak. Ízében is megjelenik a körte, a barack és az alma, mellettük
vaníliás, fűszeres és barackvirágos jegyeket találunk. Az érzet kerek és egységet mutató,
amit a krémes buborékok és a háttérben finoman meghúzódó citrusosság is erősít.
Alkoholtartalom:
12,5% V/V
Savtartalom:
7,5 g/l
Maradékcukor:
8 g/l
Cukormentes extrakt:
20,5 g/l
Űrtartalom:
0,75 l
